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じゃがいものミルク煮
- じゃがいも1/2個・低脂肪乳50cc・パセリ 少々・バター小さじ1/2・塩、こしょう少々
- (1) じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。
(2) 鍋に水100ccとバター、じゃがいもを入れて中火にかけ、じゃがいもがやわらかくなったら低脂肪乳を加えて、塩、こしょうで味をととのえて水気がなくなるまで煮る。最後にパセリのみじん切りをちらす。
- 牛乳にはカルシウム、たんぱく質、ビタミンB2などがバランスよく含まれています。
牛乳に含まれるカルシウムは吸収が良いのが特徴で、骨を丈夫にし、動脈硬化、高血圧の予防に効果的とされ、乳糖は腸内の善玉菌を増やし、便秘を改善します。
また、ビタミンＡには美肌効果があるといわれています。
まぐろの胡麻漬け
- まぐろ赤身刺身80ｇ(5〜6切れ)・山芋50ｇ（2〜3cm）・ねぎ少々・しょうゆ小さじ2・みりん小さじ2・すりごま小さじ1・練りわさび少々
- (1) まぐろと山芋は1cm角に切る。ねぎは小口切りにする。
(2) ボールにしょうゆ、みりん、すりごま、わさびを入れて混ぜ合わせ、(1)を入れてざっくりあえる。
- まぐろの赤身は、良質なタンパク質やビタミン類を豊富に含み、ビタミンB12、葉酸、鉄が3つとも含まれて協力しあうことで貧血の予防が期待できます。
新陳代謝を高めてタンパク質合成を促し、免疫力を増強させて体力強化、滋養強壮効果、また美肌維持にはたらくアスパラギン酸などアミノ酸も含まれ疲労回復にも効果的だといわれています。
プチトマトのスープ
- たまねぎ10g（1/4個）・プチトマト3個・パセリみじん切り少々・固形コンソメ1/4個・塩、こしょう少々
- (1) 鍋に水200ｃｃと固形コンソメ、薄くスライスしたたまねぎを入れて中火にかけ、たまねぎがやわらかくなったら、塩、こしょうで調味し、最後に半分に切ったプチトマトとパセリのみじん切りを入れる。
- トマトは、カリウムを豊富に含んでいて、むくみや体内老廃物を取る作用が高いので、新陳代謝が活発化されます。
また、ミネラルも豊富に含んでいるので、夏に不足がちなミネラルを体に補給することが出来ます。
さらに、トマトの酸味の成分であるクエン酸には疲労回復の効果があるので、夏バテ予防や改善にもとても効果的だといわれています。
