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ツナとじゃがいもの和風マスタード
- じゃがいも100g（1.5個）・貝割れ大根5ｇ（少々）・ツナ水煮缶詰20g（1/3缶）・しょうゆ小さじ1・粒マスタード小さじ1/2
- (1) じゃがいもは茹でる、または蒸して皮をむき、一口大に切る。貝割れ大根は下の部分を落とし、長さを2等分にする。
(2) ボールにじゃがいも、ツナ、しょうゆ、粒マスタードを入れてざっくりあえて、器に盛り、貝割れ大根をちらす。
- じゃがいものカロリーは他のいも類に比べてずっと少なく、ビタミンＣやＢ１、Ｂ６などが豊富です。ビタミンＣはコラーゲンの生成に不可欠で、血管や神経を強くして老化を予防します。
また、メラニン色素の生成を抑えてしみ・そばかすを改善し、肌にはりとつやを与えるという美肌効果があります。
水菜とりんごのサラダ
- 水菜50g（小株）・りんご1/8個・パルメザンチーズ大さじ1・ノンオイルドレッシング小さじ2
- (1) 水菜は3〜4cm長さに切る。りんごは皮をむいて細切りにする。
(2) 器に水菜とりんごを盛り、パルメザンチーズをふりかけ、ノンオイルドレッシングをかける。
- 水菜には、ビタミンＣ、カロチン、鉄、カルシウムといった栄養素を多く含み、中でもお肌にいいビタミンＣ・Ａが豊富です。
それだけでなく美肌効果に最適な「水菜ポリフェノール群」が含まれています。これは、紫外線などで傷ついた細胞を修復するための酵素を活性化する役割があるといわれています。
きのことねぎの煮浸し
- えのきだけ40g（約1/3パック）・本しめじ30g（約1/3パック）・舞茸30g（約1/3パック）・ねぎ小口切り小さじ2・だし汁100cc・しょうゆ小さじ1・みりん小さじ1/2
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(1) きのこ類は下のかたい部分を取り、食べやすい大きさに切る。
(2) 小鍋にだし汁と調味料を入れて熱し、(1)のきのこを入れて煮立ったら火を止めて、ねぎをちらす。
- きのこは全般的に食物繊維が多く、超低カロリーなので、ダイエットにはもってこいの食材です。
ビタミンＢ群も多く含まれており、その中でもビタミンＢ２が豊富なので、肌荒れなどに効果があります。
「低カロリー」「便秘解消」「肌荒れ防止」となると、女性の悩みを解消してくれる食材としてぴったりです。
