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残暑が厳しく食欲が低下すると、そうめんなどのさっぱりとした単品のみに偏りがち。それでは、ダイエット中に必要なビタミンやミネラルも不足してしまいます。そうならないために炭水化物を摂り、炭水化物をエネルギーに変える働きのあるビタミンB1、脂質をエネルギーに変えるビタミンB2を多く含む豚肉や玄米などを積極的にとると良いでしょう。また、香りや風味で食欲増進の手助けをする生姜やにんにくなどの香味野菜やカレー粉などの香辛料、さらには炭水化物と一緒に摂ると疲労回復に効果のあるポン酢を食事に取り入れ、今年こそ夏ばてとさよならしましょう。


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ビタミンB1は煮込み料理でしっかり補給。
ビタミンB1は熱に弱く､調理によって損失しやすいので､汁ごと食べれる料理がおすすめです。

豚肉はピンク色。
豚肉は色で鮮度をみます。
新鮮なものはやや灰色がかったピンク色で粘りがあるもの。脂肪が白く赤身との境がはっきりしているものがおいしいとされています。

吸収率を上げる食べ方。
ビタミンＢ1はにんにくや玉葱などに含まれるアリシンと一緒に摂るとビタミンB1の利用率があがります。